假日美味丨重阳节赏菊,何不让菊花入馔?
发布时间:2020-06-01 23 来源: 互联网

今天是重阳节,传统重阳节的习俗可以说是健康又风雅,比如登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴求寿等。


重阳还是一个与时令鲜花——菊花分不开的节日,在魏晋时,节日气氛渐浓,倍受文人墨客吟咏。晋代文人陶渊明在《九日闲居》诗序文中说:“余闲居,爱重九之名。秋菊盈园,而持醪靡由,空服九华,寄怀于言”。这里同时提到菊花和酒,也是从魏晋时期,人们有了重阳节赏菊、饮酒的习俗。


重阳节赏菊习俗源于菊文化,菊本是天然花卉,因其花色五彩缤纷且傲霜怒放而形成赏菊赞菊的菊文化。在中国古俗中,菊花象征长寿,菊是长寿之花,为文人们赞美作凌霜不屈的象征。农历九月又俗称菊月,节日举办菊花大会,倾城的人潮赴会赏菊。


今天重阳节,也是国庆假期的最后一天,如果你也刚好赏过了菊花,再吃点与菊花相关的菜,喝些清凉败火的菊花饮品,岂不妙哉。下面就为大家推荐这些菊花入馔的菜品、茶饮和点心,有机会抓紧时间去品尝吧!


● 柳泉居饭庄


一提到柳泉居,很多人第一反应的是柳泉居白胖好吃的豆包。其实,柳泉居是享誉京城的鲁菜名店,很多传统山东菜味道绝对正宗,其中一道就是色香味形俱全的菊花鱼。菊花鱼端上桌来,盘子里就好像盛开着朵朵菊花,造型逼真,色泽鲜艳。而且因为吃起来口感外酥里嫩,酸甜可口,更是受到很多老人和孩子的喜欢。外行吃热闹,内行吃门道,不少人说,吃菊花鱼必去像柳泉居这样的老字号,无论火候、酸甜汁的味道还是刀工,每个都丝毫不马虎。


图/大众点评网截图


地址:新街口南大街176号


● 聚得楼饭庄


与形似菊花的菊花鱼相比,聚得楼的一道菊花酸菜炉肉中,可以是一朵货真价实的盛开菊花。这两天北京的气温下降,这样一道热乎乎的锅子是很多人的“救命菜”。据说这是当年慈禧太后喜爱的一道宫廷菜,上面的一层肉片鲜嫩酥烂,入口即化,下面是恰到好处的酸菜和粉丝,既解腻还开胃,再配上一口鲜汤,绝对的暖心暖胃。


图/大众点评网截图


地址:东三环南路乙52号


● 邓老凉茶


古人在过重阳节的时候,还有饮菊花酒的习惯,但是喝了酒不能开车,明天还要上班,不如把菊花酒换成个美味健康的凉茶。邓老凉茶在最近成为新晋网红,它是根据广州中医药大学终身教授、国家级名老中医邓铁涛先生行医御药七十多年的历练研制,其中和菊花有关的就有菊花雪梨茶、黑枸杞菊花鲜奶等。黑枸杞菊花鲜奶好评不少,大家觉得相比很多苦茶,这款奶香、菊花香、茶香混合起来非常好喝,多种香气融合在一起非常和谐,而且甜度比一般的奶茶降低很多,喝起来毫无负担。


图/大众点评网截图


地址:西大望路21号 合生汇B2-16


● 百年义利


老北京的点心匣子里有一种传统点心枣花酥,很多人可能不知道,百年义利的糕点里还有一种好吃的菊花酥。菊花酥是好看的鹅黄色,像极了一朵绽放的菊花。这种传统点心馅料也很清香,吃起来微甜不腻。网友说,“菊花瓣”还充满了奶香味,还有点咸香的蛋黄口味,馅料很足。不过“一定要早去,去晚了很有可能就卖光了。”


图/大众点评网截图


地址:多家分店


新京报记者 王萍

编辑 李扬 校对 李世辉

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