年货季到来,跟北京市消协学如何挑选茉莉花茶
发布时间:2020-07-21 05 来源: 互联网

茉莉花茶一直是北京人的最爱。春节将至,茶叶是热门年货之一,为了让消费者更了解茉莉花茶的品质,北京市消费者协会近日对北京市场销售的茉莉花茶开展了比较试验,并发布了消费提示,教消费者科学挑选茉莉花茶。

 

茉莉花茶是花茶中的主流产品。古代有赞茉莉花:“天赋仙姿,玉骨冰肌”,一为“天香”,一为“佳人”,两相拥抱孕育出茉莉花茶的珍品,其既有茶的馨韵,又有花的馥郁。据中国茶叶流通协会数据表明,2018年,我国茉莉花茶内销量约为9.42万吨,占茶叶内销总量4.93%;内销额为156.67亿元,占全茶类内销总额的5.9%;内销均价为166.32元/公斤,比国内茶叶均价高约19.38%。

 

春节前夕,为了让消费者了解茉莉花茶的品质和质量安全情况,科学消费,北京市消费者协会对北京市场销售的茉莉花茶开展了比较试验。试验涉及30款样品,按照价格分为三个档次,200档次的样品10款,售价从390元/千克到440元/千克,400档次的样品10款,售价从720元/千克到878.58元/千克,800档次的样品10款,售价从1320元/千克到1650元/千克。从品牌来看,涉及吴裕泰、张一元、京华等知名品牌。结果显示,30款茉莉花茶样品中,水分、茉莉花干和安全指标农药残留结果均在标准要求范围之内,表现良好。

 

此外,市消协还发布了茉莉花茶的消费提示,教消费者科学挑选茉莉花茶。

 

1、先看外观

 

购买时先看其外观。一般特种、特级等好的茉莉花茶所用原料嫩度好,外形细紧壮结,多毫或锋苗显露,色泽嫩绿,匀整,且净度好。级别低、档次较差的茉莉花茶外形特色不明显,色泽黄或黄褐,匀整度和净度较差,多带有茎梗。

 

如果购买的为预包装礼盒茉莉花茶,看不到包装内的茉莉花茶外观,那么尽量关注包装上的标签信息,如质量等级,产地等。

 

2、冲泡闻香

 

茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵是香气表现十分敏锐,即“一嗅即感”是鲜的更高表现,不鲜,陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征;浓度是指茉莉花茶的耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶,相反香气薄、不持久、一泡有香,二泡就闻不到香气,浓度就差了;纯度是指花香、茶香的纯正度,如茉莉花茶的茶香中不能有烟焦味及其他异味。一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺,制出的花茶鲜灵度、浓度都较好,香气鲜灵浓郁,且花香持久性和耐泡度很好。

 

 

3、看汤色、品尝滋味

 

冲泡后将汤沥出,观察汤色,一般情况下汤色以黄绿、清澈明亮为好,黄暗或泛红为劣。然后品尝滋味,滋味甘醇、醇厚、鲜爽为好。

 

4、查看叶底

 

沥出汤后,可以将泡制后的茉莉花茶铺开,查看叶底。一般情况下叶底细嫩多芽或嫩厚多芽,黄绿明亮为好,粗展、欠匀、色暗或红张为劣。另外,如果多为芽,说明嫩度较好,茎梗多,说明嫩度较差。

 

5、保持密封存放

 

在储存过程中,严防与有异味的物质接触,贮茶容器也需要保持清洁无味,并要密封好,以防香气散发。另外需要保存在干燥的地方,如果空气中的水分较多地进入到茉莉花茶里面,会影响茉莉花茶的口感和香气。

 

新京报记者 欧阳晓娟 

编辑 祝凤岚 校对 吴兴发



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