从自然醒到深夜食堂,“女王”们的约会就是要有仪式感
发布时间:2021-03-27 20 来源: 互联网

三月春暖花开,正是“女王”们小聚的好季节。不过,男人向来不了解女生们的聚会,在老爷们儿看来,有酒有兄弟就行,撸串还是烤鸭都没所谓。“女王”们可不一样,颜值和仪式感才是闺蜜聚会的关键——brunch要有阳光和嫩嫩的班尼迪克蛋;下午茶要有英式司康、草莓蛋糕,或者怀旧的老北京点心才够酷;深夜食堂里的炉端烧搭配小酒才够味!


▎睡到自然醒,阳光和班尼迪克蛋最具仪式感


华尔道夫经典班尼迪克蛋。图片来源/北京华尔道夫酒店供图


澳洲牛仔骨。图片来源/北京华尔道夫酒店供图


每当说到闺蜜,就会想到万年长青火爆的剧集《欲望都市》,在那里女主角和闺蜜们常常一起在纽约街头享受早午餐——“上东人的最爱之一,就是周末早午餐。”


没错,早午餐大概是最适合和闺蜜周末小聚的方式。Brunch(早午餐)是早餐Breakfast和午餐Lunch的合体,据说最初起源于19世纪末英国的上流社会,后来被好莱坞明星们发扬光大。周末,睡到自然醒,精心打扮一番,此时阳光明媚,在北京华尔道夫酒店的法餐厅鸢尾宫1983,选一张温暖明亮的桌子,女性朋友们围坐在一起,享受一顿优雅的“纽约遇见巴黎”早午餐。你能感受到纽约和巴黎的摩登风情,包括纽约下东区的著名开胃小食三文鱼迷你贝谷面包配鳄梨色拉酱,还有纽约非裔区爵士乐音乐家们最爱的华夫饼配炸鸡——啊,是不是想到了《绿皮书》。


当然,最经典的还是班尼迪克蛋!这是早午餐最具仪式感的“颜值担当”!这款班尼迪克蛋100年前诞生于纽约华尔道夫酒店,当鸡蛋被缓缓切开,金油油的蛋黄流出,黑椒土豆块和洋葱碎提味,满满的仪式感唤醒味蕾。据说,当年发明这款蛋的传奇主厨,就是为了满足好朋友一句“我想吃很软、很嫩的鸡蛋”。此外,还有纽约时髦女郎们最爱的巴黎味道——法国鸭肝批,波特酒的适当甜味巧妙地平衡了鸭肝的丰盈口感。


▎草莓少女心或者“娘娘”们的宫廷味道


早春草莓下午茶。图片来源/北京康莱德酒店供图


下午茶也是闺蜜们最爱的节目。老公还没有下班,孩子们也还在学校,女士们偷得两三个小时的清闲,咖啡、红茶、咸点、甜点还有各种小八卦,简直幸福得“冒泡泡”。同样,这也是来自于英国上流社会的女性生活方式。在日本,你常常会看见家庭主妇们,在下午三四点钟,聚在咖啡馆,一边享受甜点咖啡,一边分享彼此的秘密。


北京康莱德酒店推出的早春草莓下午茶,简直就是草莓牌“甜美少女心”的代言人——草莓芝士橄榄配香草法棍、烟熏火鸡胸三明治配草莓酱还有草莓泡芙和草莓芝士蛋糕,再搭配3D打印咖啡或茶饮,充满粉红色的小时光。


中式点心“新京八件”。图片来源/北京泛太平洋酒店供图


新推出的桂花糕。图片来源/北京泛太平洋酒店供图


不过,若有追随当下最时髦的“宫廷味道”,不妨试试老北京风格的下午茶。其实,北京的糕点业历史悠久,早在元代就已形成,当时称作蒸饼业。据说,清代北京糕点业达到鼎盛,除了明代的南案、北案两个流派,又有了满洲饽饽。下午,坐在北京泛太平洋酒店的大堂吧,阳光透过窗户洒进来,要一杯摩卡,再来一份与百年老号桂英斋共同推出的中式点心“新京八件”。要知道,桂英斋是民国三年开设的京城知名老号饽饽铺,主打清宫糕点的工艺,这款点心选取了具有八种吉祥寓意的果品、器物作为造型,包括核桃、花生、金鱼、如意、杏仁、柿子、桃、苹果等,内夹不同馅料,有没有一点“摩登娘娘”们在储秀宫小聚会的感觉?


▎围炉小酌,女王们的深夜食堂


炉端烧又温暖又热闹。图片来源/ITO伊藤酒菜处供图



用木桨递菜。图片来源/ITO伊藤酒菜处供图



深夜食堂不仅仅是男人的专利,也是现代女性的放松好场所。炉端烧大概是最受欢迎的闺蜜深夜小聚“基地”吧?这种日式烧烤,可以追溯到江户时代的仙台,炉里炙烤,一撮盐,一捧火,又温暖又热闹。


在“女王”节,那些加班到深夜的“女汉子”们,做完一份完美的ppt之后;那些文武双全的妈妈们,把孩子哄入睡之后,不妨先到侨福芳草地COS店血拼,然后去对面小巷里的伊藤酒菜处围炉小酌,放松一下。这里最具仪式感的上菜方式是食物离火成盘后,掌烧者一面吆喝出菜名,一面用木桨将其递给餐台围坐的宾客,据说这是源自江户时代的皇室传统。


几个女孩子一边喝着店家自制的梅子酒,一边同帅帅的黄主厨讨论今日聚会的菜单。比如角螺壶烧,将螺肉切片加入新鲜蛋液,搭配秘制汁料,将汁水锁在海螺里,快速烤制,入口Q弹;盐烤大虾开背后,在烤网上逐渐泛红,香气四溢;此外还有女生们喜欢的烤茭白,烤彩椒、烤蘑菇、烤芦笋等。最后,自制海盐冰激凌给这个午夜闺蜜聚会画上一个完美的句号。


新京报记者 曲亭亦 图片来源 北京华尔道夫酒店供图、北京康莱德酒店供图、北京泛太平洋酒店供图、ITO伊藤酒菜处供图 编辑 王胜男 校对 李立军

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